◎ 哥倫比亞 黑河莊園－藝術家NO.4 蜜芒哈根霍斯．洛可可－厭氧共酵水洗（Bourbon Papayo 巴巴優)－半磅
． Colombia – No.4 Papayo Anaerobic Washed
． 薇拉省.黑河莊園 - 蜜芒哈根霍斯·洛可可
． 風味：芒果、水蜜桃、哈密瓜果醬、黃色水果、白花 、奶油香
． 產區特級優選批次
品種 : Bourbon Papayo 巴巴優
產地 : Huila 薇拉省
農場 : Finca Río Negro 黑河莊園
海拔 : 1700M
處理法 : 水洗處理 + 厭氧共發酵
等級 : Specialty 精品級
含水率 : 11.2 %
密度 : 786 g/L
風味 : 芒果、水蜜桃、哈密瓜果醬、黃色水果、白花、奶油香
＊商品網址：
https://shopee.tw/product/4270525/51362983768/
Finca Río Negro（黑河莊園）。莊園由家族第三代咖啡農 Jhon Fredy Rodríguez Cortes 經營，他在咖啡產業已有超過 20 年經驗，專注於精品咖啡生產。
Finca Río Negro黑河莊園以豐富精緻的品種與創新處理工藝聞名，主打各種風味的探索：
* 品種涵蓋：粉紅波旁（Pink Bourbon）、Ombligon、Aji Bourbon、Caturra、Castillo、Papayo 等，品種多元，涵蓋傳統與稀有類型。
* 處理方式多樣：包括水洗（Washed）、特殊處理（Special Process）、厭氧發酵（Anaerobic Fermentation）、雙重發酵（Double Fermentation）、共發酵（Co-fermented）、蜜處理（Honey）等方式，極具實驗精神與創意。
以下具代表性的處理組合，展現莊園的多樣風貌：全部都來自 Finca Río Negro黑河莊園，強調風味與創新的融合。
* 柑橘雙重發酵水洗：
* 漿果採收後，先經過熱衝擊殺菌與全果厭氧發酵，
* 去除果皮與果肉之後，再將生豆浸泡在預先發酵的咖啡果肉與柑橘發酵液中，這一過程創造出強烈且複雜的香氣層次。
* 乳酸菌發酵水洗：
* 使用乳酸菌進行輔助發酵，並刻意減少熱衝擊，以保留自然活菌。 • 此處理方式突顯天然風味，並不仰賴人工香精添加。
莊主強烈強調：絕對未使用人工香精，保持純天然質感。
＊最新豆單：
https://drive.google.com/file/d/1J3yt5RrMUKs7Zc1SVFAIqYBfxQs2pt1i/view?usp=drive_link
