這次是有印上本坊的logo唷~~
算是今年訂的工作計劃目標之一~~
希望大家會喜歡!!
謝謝!!
Taylor Design Technology Care - Workshop 《TDTC Workshop》
2014年4月8日 星期二
2014年3月31日 星期一
◎ 尼加拉瓜_馬塔加爾帕-巨型象豆 水洗-馬拉戈吉佩 Nicaragua Washed Maragogype (2014年新豆)
◎尼加拉瓜_馬塔加爾帕-巨型象豆 水洗-馬拉戈吉佩 Nicaragua Washed Maragogype
簡述：
產自Matagalpa的巨型象豆：Maragogype，有尠如藍山咖啡般的清雅味道，酸中帶甜的口感，且具有強烈的香氣，近年參加比賽亦獲得很高的評價，品質可說是不斷提高，種植環境在1,500公尺以上的高山。Maragogype，俗稱象豆、大象豆，除了大顆以外，外形和味道都是很有特點的，溫和是它的特性。現在全球僅有墨西哥(Mexico)、尼加拉瓜(Nicaragua)、洪都拉斯(Honduras)、薩爾瓦(ElSalvador)、巴西(Brazil)和薩伊(Zaire)幾個國家種植Maragogype特徵是顆粒大且顏色明亮有光澤、味道穩定、味酸微苦、甜味均衡，為Coffeine(咖啡因)含量最低的咖啡豆，是口味較淡而溫和的豆種。
伴隨Maragogype (Elephant Bean) 字眼出現最多的幾個國家是Nicaragua 尼加拉瓜、Mexico 墨西哥等地；墨西哥Mexico Maragogype 有Superior Granate ，相當於super grade，最高級；可能象豆的產量、貿易量都比較小（只有幾個國家），所以沒有很多的等級劃分。
物以稀為貴，Maragogype (Elephant Bean)的價格比較高也是正常的。
產地：尼加拉瓜_馬塔加爾帕Nicaragua Matagalpa
烘培方式：Medium Roast
品種：馬拉戈吉佩 Maragogype
特性：
1.口感：清雅柔和，味酸微苦，酸中帶甜。
2.香味：白葡萄柚的香甜感，後韻有著另人感到愉悅的水果風味。
3.視覺：顆粒極大，飽滿光滑，質地紮實。
2014年3月26日 星期三
2014年3月25日 星期二
訂閱：
文章 (Atom)