2012年12月19日 星期三

◎ 12/18 新增吧檯座位區的木樁腳踏板


12/18 工作日誌:

新增吧檯座位區的木樁,主要是當作吧檯椅的腳踏板,
讓來本坊品咖啡的客戶,能有更放鬆的感覺....
咖啡細膩的味道,也因此讓人更能專心,且輕鬆品味出它的美好!!


施工前 (未上漆 & 未填縫)

施工後 (已上漆 & 已填縫)

2012年12月3日 星期一

◎2012年12月份新豆上架!




哥斯大黎加 西方谷地 薩波缇2 Costa Rica – Valle Occidente Hacienda Zapote

簡述:哥國主要的七個咖啡產區是自西北向東南,隨著內陸中央高原而分佈。哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫,及穩定豐沛的雨量,都是咖啡成為哥國主要農產品的因素之一。
由於哥國的咖啡產業自十八世紀中葉以後開始發展,是咖啡最早傳入中美洲種植的國家,歷史悠久,因此,咖啡組織自生產到銷售系統完備。在質與量上,哥國的咖啡一直都受到世界的肯定,而被評比為世界級的高品質咖啡。

其咖啡豆原生種均為阿拉比卡種(此產區品種為卡杜艾)。風味純正,香氣宜人,無論在酸度及口感皆擁有無懈可擊的平衡度,適合作為單品咖啡,亦可混合成為綜合咖啡。

西方谷地產區所產之咖啡豆,有著高酸度、豆體飽滿、香味芬芳,整體口感均衡度夠,略帶有杏仁及桃子香味。其中又以擁有特殊黑巧克力風味而聞名!! 產季為11~3月。

產地:哥斯大黎加 - 西方谷地(Valle Occidente) - 薩波緹微型莊園2Hacienda Zapote
品種:卡杜拉(Caturra)
海拔:1450 公尺
加工方式:水洗式/日曬乾燥
等級:極硬豆(SHB) / 歐規(EP)
認證:Nautral CO2(二氧化碳零排放) 認證
烘培方式:Medium Roast

特性:
1.
口感:微酸、柔順、水蜜桃風味。
2.
香味:甜橘酸、蜜桃香、黑巧克力甘醇、微焦糖甜感。
3.
視覺:豆體飽滿、大小勻稱具彈性。

售價: 840 / 1 420 / 0.5 420 / 耳掛即享包(10/)


哥斯大黎加 中央谷地 卡里賽爾 Costa Rica – Central Valley Hacienda Carrizal

簡述:哥斯大黎加的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。1729年,咖啡從古巴引入哥斯大黎加。

優質的哥斯大黎加咖啡被稱為"特硬豆",此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔越高咖啡豆越好,也由於較高海拔處的夜晚溫度低,可使樹木生長緩慢,而使得咖啡豆的風味更濃郁且層次豐富。
另外,由於高海拔的落差造成充足的降雨量,對咖啡樹的生長也十分有利。

本莊園秉持愛護大自然的理念,採用最新型的咖啡加工廠,一律使用少量水份來去除咖啡果皮及果肉,之後再灌溉於咖啡農田裡;另外,他們還使用自家的木材和咖啡豆乾殼作為機械烘乾機的燃料。

產地:哥斯大黎加 中央谷地 (Valle Central)卡里賽爾微型莊園 Hacienda Carrizal
品種:黃卡杜艾(Catuai Amarillo)
海拔:1350 公尺
加工方式:水洗式/日曬乾燥
等級:極硬豆(SHB) / 歐規(EP)
認證:Direct trade (直接交易豆) 認證
烘培方式:Medium Roast

特性:
1.
口感:微酸、柔順、奶油脂感、葡萄風味。
2.
香味:甜葡萄酸、莓果香、巧克力微焦糖蜂蜜感。
3.
視覺:豆體堅硬飽滿、質地硬實有彈性。

售價: 840 / 1 420 / 0.5 420 / 耳掛即享包(10/)