Dear All：

※【 設計+等待了一個多月的時間，總算是在今天收到新名片了，趕緊po上來與大家分享~~ 】※

一晃眼~本坊經營至今也將近快滿5個年頭了..
在台灣這塊寶島~這幾年的食安問題風波不斷~...
歷經：塑化劑、毒油、檢驗及標示不實...等事件!
讓更多的人對於食安的觀念更增添了知識!!
對於選擇食品的要求~也就越來越高!!
或許就是人家所說的~不經一事不長一智吧!?

總而言之~
本坊從一開始開店以來~就堅持提供最優良的品質給所有客戶~
從生豆的採買，到手工篩選瑕疵豆，才開始進行烘豆作業!
這些步驟~不僅需要耗費很多時間，而且很傷眼力...
知道的人就會懂我的意思...

這樣做，都只是為了堅持品質!!
讓所有來店購買咖啡熟豆的朋友~都可以更安心的飲用一杯品質優良的好咖啡!!

為了更負責的證明~本坊所出品的產品是優良的!
所以每年固定投保2000萬的產品責任險，以示負責!!
希望可以讓所有的客戶更有信心的食用我們的產品喔!

誠摯的感謝您這麼多年來，對於泰勒咖啡坊的支持與愛戴!!

祝您新的一年，身體健康 & 平安喜樂!!

泰勒咖啡坊.  感謝 & 關心您!

【102/12/25 ~ 103/12/25】新年度的產險證書!!~~~

◎ 日本茶仙絢銀銀器茶具 - 新品上架!!

 茶仙絢銀烏龍茶壺-小 (120ml)

 茶仙絢銀提把急須壺 (360ml) - 01

 茶仙絢銀提把急須壺 (360ml) - 02

 茶仙絢銀橫手急須壺 (360ml) - 01

 茶仙絢銀橫手急須壺 (360ml) - 02

 茶仙絢銀瑞雲湯沸 (800ml) - 01

茶仙絢銀瑞雲湯沸 (800ml) - 02

◎ 2013-11-17(日) DeLonghi ESAM 3300 維護保養紀錄

此咖啡機於 2009-04-17 開始使用至今已快滿5年!
在這段期間裡~它被非常的操勞使用!!
使用率非常高~不知道已煮過多少杯咖啡了?...
終於有零件需要更換維修了!!
算是一台相當耐用的咖啡機!!
於2013-11-17(日)，拆機維修，並且整台機器由裡到外~包括管路都一次大清潔&保養!!~現在機器又跟新的一樣了~蒸汽的出氣量也很足!!
狀況很好!!

◎ Gamma Cafe 外銷品(專業級)_雷射雕刻&一體成形_不鏽鋼手沖架 - 本體+瀝水盤 / 組

hello~大家好!!
本坊又有今年最新、最酷的專業級商品發售了!!
這是今年最新設計&研發出來的專業級不鏽鋼手沖架!!
目的是使吧檯手在沖煮咖啡時，能更有效率的完成工作!!
以下是詳細商品資料：

Gamma Cafe 外銷品(專業級)_雷射雕刻&一體成形_不鏽鋼手沖架 - 本體+瀝水盤 / 組

商品規格：

材質：#304不鏽鋼、雷射雕刻
尺寸：長150mm x 寬165mm x 高167mm x 厚4mm
重量：2.154 kg
產地：台灣
用途：手沖咖啡、器具瀝水、冰滴架(需兩組組合起來!)、自由發揮...
特色：-專業度提升!!
          -連續沖煮萃取咖啡，不必擔心拿開下壺時，餘液弄髒桌面環境，並可馬上製作下一杯咖啡。
          -正常使用情況下，壽命長可永久使用。

‧商品頁： http://www.pcstore.com.tw/tdtc_cafe/M14920603.htm

◎ 102/10/10 工作檯面新增設備!!

昨日10/10，將工作檯面重新佈置 & 增加設備!
這樣以後工作起來就會更有效率了~ :D

◎ Taylor's Caf'e 泰勒咖啡坊 - 祝您 2013年 中秋佳節愉快!!

明天就是中秋節啦!!~
這也代表今年已過了3/4的日子，
在這忙碌又競爭的世界裡，
雖然事事不盡如人意，卻總有驚喜等你發現!
不論順境或逆境，都該有盼望，提醒自己珍惜每一天!!
幸福不是終點，而是每日的旅程...

祝
    年年圓滿如意，月月事事順心，
    日日喜悅無憂，時時高興歡喜，
    刻刻充滿朝氣，月圓人圓花好，
    事順業順家興！

                                中秋佳節愉快!!

◎ 牙買加國寶藍山 No.1克列茲莊園 - Jamaica Blue Mountain No.1 Clydesdale Estate

簡述：眾人皆知的牙買加藍山是具有甘、醇、香，且韻味很好的高級咖啡。於1953 年，牙買加政府為了控管藍山咖啡的品質，所以成立的牙買加咖啡工業局(Coffee Industry Board)簡稱CIB。牙買加是全世界第一個以地區性來區分咖啡名稱的國家。就如同法國對葡萄酒及乳酪等的命名方式一樣。所以當牙買加咖啡要出口時都必須經過牙買家咖啡工業局的認定才能出口，特別是藍山的咖啡是須要有法律授權及認定才能出口的，品質有絕對的水準。

　　CLYDESDALE 產區是位於牙買加中部，平均的海拔標高是1000公尺，因為位於中部，所以也被稱為「牙買加之心」，在這地區附近有最大的牙買加國家公園及森林保護區。
　　
　　CLYDESDALE 莊園於西元1800年由英國的Clin Marlite(譯音)博士所創立。這位博士由於旅遊到達此地區，深深被當地及國家文化所吸引，因而定居於此。這個莊園也是牙買加咖啡商業化最初的莊園之一。當地的農民得知該博士所銷售出口的咖啡品質相當好，所以農民也跟隨博士開始種植咖啡。

並於1800年開始出口。博士所經營的農園目前已經沒有在營運，但是當時所使用的生產設備如精製工廠、水車、乾燥工廠目前都還保存著。並且被牙買加國家以國家文化遺產保留。
　　
　　目前所出口的CLYDESDALE 咖啡是當地農民以良好的Typica種持續種植，並以CLYDESDALE Jamaica Blue Mountain 品牌出口到全世界各地。

產地：牙買加Jamaica
莊園：CLYDESDALE 克列茲莊園
烘培方式：Cinnamon Roast 淺中烘焙
等級或品種：NO.1 / Typica

特性：
1.口感：微酸、柔順、甘而滑口，餘韻綿長。
2.香味：清香甘醇。
3.視覺：生豆為鮮綠色、飽滿圓潤。

商品網址 - http://www.pcstore.com.tw/tdtc_cafe/M14535248.htm

◎ 巴拿馬 - 唐帕奇莊園 藝妓 Panamá Don Pachi Geisha

‧ 產區：Callejon Seco, Boquete 波魁特
‧ 品種：100% Geisha 藝妓
‧ 生豆處理：傳統水洗法
‧ 莊園記錄：
   2011 BOP競標冠軍
   2005 BOP競賽亞軍
   2004 BOP競標亞軍

‧ 烘焙：Cinnamon Roast 淺中烘焙
釋放巴拿馬藝妓豐富、多層次又純淨的特質，完整表現黃金比例的質感與完美口感。

‧ 風味：磨豆乾香有著濃郁的焦糖蜂蜜甜味，沖煮後水蜜桃般的香氣清新活躍；入口先感受到熟莓果香與甜酸，中段轉化為糖蜜香橙的柑橘風味，質地細膩且餘韻綿長。冷了之後風味更加突出，其中細緻的水果酒釀香甜與茶感餘韻最令人著迷。

造就世界上最好的咖啡
Geisha於1963年由Don Pachi引進巴拿馬

Don Pachi莊園是巴拿馬引進Geisha品種栽植的先鋒。這個品種源起於衣索比亞Kaffa省的Gesha山村，經由哥斯大黎加於1963年由莊園的創始者Don Pachi Serracin引進巴拿馬的波魁特產區。他的兩個兒子Mario和Francisco同樣的在巴拿馬推廣Geisha種咖啡栽植上扮演著重要的角色，Mario是研究Geisha品種的農學專家，而Francisco Serracin則將Geisha引介上巴拿馬杯測競賽的舞台。本不見經傳的品種，來到新的土地，當地適宜的風土環境條件和這群充滿熱忱且視見卓越的生產者努力下，徹底發揚了Geisha此品種不同一般咖啡的卓越風味。

Panamá Geisha被評價為目前世界上最好的咖啡之一，所以每年五月BOP(Best of Panamá) 競賽就成為咖啡界的一大盛事，大家引領期盼這絕妙的咖啡，全球買家不管白天黑夜同時間一起線上競標，只為了贏得品嚐這咖啡的機會。

在2011年，Don Pachi Estate生產的日曬藝妓，以每磅111.5美元的天價贏得最高標，再次掀起精品熱潮。而Don Pachi對Panamá Geisha更是極為重要，因為Geisha就是由建立莊園的第一代莊主，也就是Pachi老先生，在1963年引進到巴拿馬！

Don Pachi莊園坐落在巴拿馬最著名精品產區---得天獨厚的Boquete，位在Barú火山東側，幾乎終年吹拂來自太平洋與大西洋岸的海風，山村雲霧繚繞，減緩果實成熟速度，造就咖啡絕佳的均衡口感與清新果酸。每年花期整個莊園瀰漫在類似茉莉花般的清新香氣中，待花落結果，以人工手摘成熟咖啡櫻桃，精密設備去除果皮黏膜，最後陽光日曬均勻降低豆莢含水率。莊園堅持每一個步驟都做到最好，只生產最好的咖啡，僅此表達對大自然恩惠的感謝。

產地：巴拿馬波魁特 - Panamá Boquete
莊園：唐帕奇莊園 - Don Pachi
海拔：1500公尺
加工方式：水洗式/日曬乾燥
等級或品種：100% 藝妓Geisha
烘培方式：Cinnamon Roast 淺中烘焙

◎ 巴拿馬 - 翡翠莊園 鑽石山 - Panamá La Esmeralda Diamond Mountain

The diamond Mountain Estate 鑽石山莊園位於巴拿馬北部小鎮-波魁特(Town of Boquete)鎮郊山區,往北近哥斯大黎加,該區屬Volcán Barú National Park(沃肯國家火山保護公園)區域內,種植海拔約1400m,這個擁有多樣風貌的保護區有著豐富的生態系及高大原始林,致力於鳥類及哺乳類的保育工作,成效卓著!

鑽石山咖啡農場隸屬La ESMERALDA Estate (艾斯梅拉達)莊園所經營的園區之一,
該區栽種品種以Arabica Typica、Bourbon及Catuai 為主,由於地處火山區,土壤富含豐富的有機質及多種礦物質,高海拔山區涼爽的氣候及原始林天然遮蔭環境都為Diamond Mountain Coffee的卓越品質創造了有利條件,農場嚴謹的採收作業篩選出完美的成熟果實,去皮水洗處理,確保風味潔淨度,烘焙後散發迷人又多層次的水果甜香,
略帶巧克力苦甜及奶油香氣,口感極富滑稠及飽和度,入口後溫潤回甘,值得您細細品嚐~

產地：巴拿馬Panamá - 波魁特Boquete
莊園：翡翠莊園鑽石山 - La Esmeralda Diamond Mountain
海拔：1400 ~ 1700公尺
加工方式：水洗式/日曬乾燥
等級或品種：極硬豆(SHB) / Typica、Bourbon及Catuai
認證：eco-friendly(環境友善)、 Rainforest Alliance Certified(雨林聯盟認證)
烘培方式：Cinnamon Roast 淺中烘焙

特性：
1.口感：微酸、柔順、甘而滑口。
2.香味：蜂蜜香、柑橘、葡萄柚香。
3.視覺：2013年新豆，鮮綠色，含水份飽足。

◎ 衣索比亞 - 西達摩 古籍山 阿爾迪 - Ethiopian Sidamo Guji Mountain Ardi

「古籍」地理上是位於「西達摩」裡的小產區，自古以來栽種咖啡就是這個地方的文化之一，加上高海拔的栽種，品質堪稱一流!!~

Ardi，它是來至於Sidama區幾個小農合併而成的，處理方式採用傳統的棚架日曬法。
於2010年，榮獲東非優質咖啡協會（EAFCA）日曬組第一名的榮銜。
此非浪得虛名，在處理過程中全部只採熟透的紅色咖啡櫻桃，以棚架方式日曬且每兩小時翻動一次，前後15〜17天在棚架上，一直到咖啡櫻桃果實完全曬乾，所有處裡過程可說是費盡心思，完全不馬虎！除此之外也在知名美國專業咖啡杯測網站咖啡審查評鑑達95分。

在風味表現上有著Sidamo特有的豐富花香以及水果風味，但卻跟一般非洲系日曬豆不同的是，它沒有那種非常狂野的風味，取而代之的是細膩豐富的變化，以及極為滑順的口感於質地。整體來說非常乾淨，卻有著迷人花香與水果風味。更獨特的是，生豆所散發出的白蘭地酒香、雪松木的氣味，萃取出的咖啡，喝起來也同樣帶著淡淡酒香，風味令人十分著迷陶醉!!

產地：Ethiopian 衣索比亞
產區：Sidamo Guji Mountain 西達摩 古籍山
高度：約1800 公尺
處理：Natural棚架日曬
等級或品種：Grade 2 / Heirloom當地傳統的野生品種
烘培方式：Cinnamon Roast 淺中烘焙

特性：
1.口感：雪松木、白蘭地、藍莓、堅果及可可，清淡優雅的漿果酸，餘韻持久，口感滑順流暢。
2.香味：白蘭地酒香、雪松木、水果氣味。
3.視覺：豆型漂亮、乾淨。

◎ 日本茶仙銀器茶具 - 絢銀燗瓶 450c.c.

「東京銀器，為日本皇室御用品；實用之外，更具收藏價值」
● 為何選用銀壺?
1. 銀壺煮水時可釋出Ag+銀離子，具殺菌效果。
2. 銀壺煮沸的水不含Fe2+二價鐵離子，最適合沖泡清香型及淺焙類茶葉，如：高山茶、烏龍茶、香片、花草茶..等，可使茶香更明亮，效果比一般陶壺更佳。
3. 高超的手作工藝技巧，兼具實用與收藏價值。

◎ 日本南部鐵瓶(運南堂) - 千本櫻砂鐵鐵瓶

新商品到貨~~精湛的日本老師傅手工藝品!!

作者: 及川齊

◎ FAEMA E61 LEGEND S2

2013新的一年開始，回顧本坊在經營道路上的點點滴滴，雖然總是有面對不完的困難與挑戰!!但辛苦的努力以赴，總是有來自各地不同的客戶朋友們支持與鼓勵，扶持及陪伴著我們的成長!!心裡頭滿懷的盡是感謝!!...

本坊為了能提供更好的義式咖啡品質，特地升級了義大利 FAEMA E61 LEGEND S2 的咖啡機款，此款咖啡機的萃取功能非常的淋漓盡致，不但能煮出香醇滑口、香氣飽滿厚實的咖啡基底，更能讓咖啡完美萃取，不帶苦澀雜味!!

極緻的義式咖啡口感，值得讓懂品味的朋友一試!!
喜歡喝咖啡的朋友，有機會的話，不妨也來喝一杯吧!!

◎ 101/12/25 ~ 102/12/25 產物保險證書!!