2015年10月26日 星期一

◎ 麝香貓咖啡 - 處理紀錄




感謝某大哥的幫忙~
在印尼當地生活了幾十年,已算是半個印尼國民了!...
托他的福,才有機會採買到當地所生產的麝香貓咖啡!!
而且是新鮮的,聞起來還帶有熟茶的香味,類似普洱茶、東方美人蜜香紅茶的氣味!!
只可惜味道沒辦法保存分享~只能用文字紀錄下來!

也才因為這樣,讓我有機會"全程親手處理"這相當稀少的麝香貓咖啡豆!

手工處理的過程很費工!
不但要清洗好幾次,才有辦法將生豆外殼所沾黏的排泄物、果肉果皮、毛髮、及其它植物的纖維質...等雜物去除。
還得曬乾,才能再處理脫殼的步驟,然後將其以過篩的方式,去除碎殼,取出脫完殼的生豆,必要時還得手挑!
相當耗時、費工,也很傷眼力。


以下是品嘗後的心得:
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‧酸亮、乾淨、香氣濃郁、層次變化豐富、具神秘感,相當迷人!
‧優質的果酸、淡甜蜜香,芬芳怡人。
‧屬個性顯明的調性,優越的精品咖啡等級。
‧前段酸香明顯且持久,中尾段香氣轉雅緻綿柔,黑巧克力味縈繞滿口芬芳。

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2015年10月25日 星期日

◎ 感謝飛揚協會,讓本坊有機會參與職能教育的計畫!...



飛揚協會:

因著默默為孩子們付出的您,有了 Flying Love 。
期待更多孩子的夢想,因這個咖啡廳裡開始發生!

飛揚計畫職能教育進入第三年,孩子上課完後,來咖啡廳藉由實際操作,
體驗職場的磨練與培養正確的工作態度!
我們希望這正向的學習經驗,能讓他們在未來的挑戰中,不畏懼困難並能勇敢的面對。

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泰勒咖啡坊:

非常感謝飛揚協會,讓本坊有機會參與職能教育的計畫!
在這個咖啡廳裡,有著許多人的努力與貢獻!
才有機會得以完成咖啡廳的建立!
心存感激,相信一切的努力都會是值得的!!

這台義大利半自動咖啡機:【La Pavoni Bar T2】
是本坊的第一台咖啡機,對我們來說有著很深的創業情感!...
如今,因著飛揚的職能教育計畫,讓她有了更新、更重要的使命!

有關機器翻新的紀錄,可參考本坊 blog 網址:
◎ La Pavoni Bar T2 翻新整理全紀錄 - 2015-01-29
http://tdtccafe.blogspot.tw/2015/01/la-pavoni-bar-t2-2015-01-29.html

祝福在飛揚協會一直努力付出的小天使們!
這個社會,因為有著您們這群人熱心的奉獻!
光照了這些無助的孩子,讓他們有更妥善的環境學習成長!
也期待孩子們的自我努力,累積更多謀生技能,將來能在社會上立足!!

加油!!

2015年10月22日 星期四

◎ 感謝!! 高雄陳小姐~購買本坊的半自動義式咖啡機:【La Nouva Era】Altea 1GR 義式半自動咖啡機(紅)




感謝!! 高雄陳小姐~

購買本坊的半自動義式咖啡機:【La Nouva Era】Altea 1GR 義式半自動咖啡機(紅)

萃取出的咖啡油脂相當豐厚漂亮!
義大利的工藝技術之優異~穩定度更是不用多說!...

祝您生意興榮!!

謝謝您!

泰勒咖啡坊.

2015年10月14日 星期三

2015/10/14 (三) ※新豆上架囉:克里曼加羅AA、美妙山 翡翠豆、美妙山 金鑽圓豆 / 丸豆

 2015/10/14 (三)

※新豆上架囉~

這次有三支新豆~分別是:

1. 非洲:克里曼加羅AA
2. 亞洲:緬甸 彬烏倫(眉謬) 美妙山 翡翠豆
3. 亞洲:緬甸 彬烏倫(眉謬) 美妙山 金鑽圓豆 / 丸豆

比較特殊的是緬甸的豆子!~市面上較少有喔!~因為數量也不是非常的多!
而且風味相當優質~口感層次變化豐富~乾淨度很高!~
不管是乾香氣或濕香氣的表現,味道都相當有水準!
尤其新鮮研磨的乾香氣~帶著濃郁的甘蔗甜味~撲鼻而來~非常迷人!

並不是像以往的刻板印象那樣~覺得東南亞國家的豆子品質都不是太優越!
這次的緬甸豆~絕對會讓您改變想法!~顛覆您的印象!


詳細的介紹~
請參閱以下網址:

1. 克里曼加羅AA - http://www.pcstore.com.tw/tdtc_cafe/M21623429.htm
2. 美妙山 翡翠豆 - http://www.pcstore.com.tw/tdtc_cafe/M21623522.htm
3. 美妙山 金鑽圓豆/丸豆 - http://www.pcstore.com.tw/tdtc_cafe/M21623555.htm



●豆單連結:
https://drive.google.com/open?id=0Bz0dEFs3UNOoNVkxdnFJQ1ZBUjQ 








2015年10月12日 星期一

◎ 今日 104/10/12 (一),正式啟用 LINE@ 粉絲專頁服務! 並且已申請專屬ID : @tdtc.cafe





今日 104/10/12 (一),正式啟用 LINE@ 粉絲專頁服務!
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泰勒咖啡坊. 謝謝您!