2012年5月30日 星期三

※5月份新豆介紹

東帝汶_水洗-阿拉比卡 Timor Washed Arabica G1

簡述:東帝汶 (East Timor) 位於印尼與澳洲之間的小海島,之前是葡萄牙的殖民地,
1999
年世界咖啡生產國協會(ACPC)公佈,東帝汶是全世界最大有機咖啡產地。
東帝汶的咖啡多是小型農莊以有機方式栽種,數量不多但品質精良,濃純度高帶香料氣息,
適合多種不同程度的烘焙,而且不論在外觀或口感上均可比擬優質的爪哇品種。
生產於印尼及東帝汶島上的阿拉比卡原種咖啡豆顆粒較大,然大小並不勻稱,香氣及甘苦均屬居中,果酸清淡。
口感有著似哥倫比亞的醇厚,濃郁果香,脂質細膩,增添咖啡入口後的滑嫩度,乾淨度佳,有如可娜般的甜度與堅果香,餘韻的焦糖巧克力香在口腔回盪,楊桃與李子酸甜果味在低調的果酸中更顯甘美。
產地:東帝汶East Timor烘培方式:City Roast品種:阿拉比卡 Arabica特性:
1.
口感:果酸清淡,甘苦味居中。
2.
香味:香氣居中。
3.
視覺:顆粒雖大,然大小定不一致,生熟豆顏色均有落差。

售價: 540 / 1 270 / 0.5 270 / 耳掛即享包(10/)

喀麥隆_高山精品 水洗-阿拉比卡 Cameroun Washed Arabica

簡述:喀麥隆咖啡來自有「小非洲」美譽的西非「喀麥隆共和國」西部高原地區,cameroun 喀麥隆咖啡經過水洗後再由人工挑選,口感厚實、香味明顯。
傳統上多屬羅布斯塔種,阿拉比卡種咖啡樹在喀麥隆的種植始於1913年,其品種是牙買加的藍山咖啡,主要分布在西部、西北部和東部的高海拔地區,西部高地的產區平均海拔約5,000英呎(1524公尺),有明顯的雨季和乾季,加上黑色肥沃的火山土壤及天然屏障形成的有機環境,對生產品質來說相當良好,且當地所產的阿拉比卡豆種品質屬精緻優良。
乾香與濕香時的香氣十足,口感層次分明,body感醇厚,乾淨、明亮的橘子和檸檬芳香,少許堅果的甘甜味,柔順的口感交織著明亮的檸檬味及堅果香氣,後韻有著豐富的甜香感。
產地:喀麥隆Cameroun
烘培方式:Medium Roast
品種:阿拉比卡 Arabica
特性:
1.
口感:乾淨、明亮的橘子和檸檬芳香,少許堅果的甘甜味。
2.
香味:香氣醇厚,後韻有著豐富的甜香感。
3.
視覺:大小不均,豆表光滑,質地紮實。

售價: 840 / 1 420 / 0.5 400 / 耳掛即享包(10/)

尼加拉瓜_馬塔加爾帕-高山精品 水洗-卡杜拉 Nicaragua Matagalpa Washed Caturra

簡述:尼加拉瓜的咖啡主產於其中部和北部,遍布的火山灰及採樹蔭遮蔽的方式種植,產生出高品質的尼加拉瓜咖啡。
Matagalpa
高山豆:有著極硬外殼之屬性的生態咖啡,在純天然種植環境下,採用較複雜的作業,來保持咖啡的精緻香氣及口感;SHG是在海拔1,500公尺到2,000公尺高地採收的最頂級品。產自於尼加拉瓜北部的Matagalpa Jinotega之間的山區,年雨量平均值落在1500~1700mm,溫度介在攝氏20~29度;種植在肥沃的火山土壤中,氣候屬高山地形,整年濃霧環繞並含蓋整座山林造成低溫潮濕氣候環境,多年的樹種交配演變加上堅持古老的費時處理過程,保有天然的果酸及濃郁香氣,採用遮蔭的種植日照均勻,咖啡果實生長緩慢也間接吸收濃霧所帶來的水氣,因此咖啡豆的風味表現活潑多變,如此良好的咖啡生長環境,所以孕育出的咖啡帶有微酸且溫潤等特色,細細品味可感覺喉間隱約釋放出果香及巧克力香甜,豐富的醇度及多層次的回甘,即便只以最簡便的濾滴式沖泡,也能滿足您味蕾的渴望,讓飲君子們忍不住愛上那迷人的魅力口感!
採取人工挑選咖啡豆( Carefully Hand-picking )的方式,成本相對高昂,但品質卻是不可質疑的高;往往一個貨櫃的量,所付出的人工及時間成本,就是超過百人以上總和的工作時間及勞力。

產地:尼加拉瓜_馬塔加爾帕Nicaragua Matagalpa
烘培方式:Medium Roast
品種:卡杜拉 Caturra
特性:
1.
口感:乾淨明亮,帶有檸檬&柑橘柔和的酸,少許榛果巧克力的甘甜味。
2.
香味:莓果的香甜感另人感到愉悅的水果風味
3.
視覺:顏色不均,細緻光滑,質地紮實。

售價: 540 / 1 270 / 0.5 270 / 耳掛即享包(10/)

尼加拉瓜_馬塔加爾帕-巨型象豆 水洗-馬拉戈吉佩 Nicaragua Washed Maragogype

簡述:產自Matagalpa的巨型象豆:Maragogype,有尠如藍山咖啡般的清雅味道,酸中帶甜的口感,且具有強烈的香氣,近年參加比賽亦獲得很高的評價,品質可說是不斷提高,種植環境在1500公尺以上的高山。Maragogype,俗稱象豆、大象豆,除了大顆以外,外形和味道都是很有特點的,溫和是它的特性。現在全球僅有墨西哥(Mexico)、尼加拉瓜(Nicaragua)、洪都拉斯(Honduras)、薩爾瓦(ElSalvador)、巴西(Brazil)和薩伊(Zaire)幾個國家種植Maragogype特徵是顆粒大且顏色明亮有光澤、味道穩定、味酸微苦、甜味均衡,為Coffeine(咖啡因)含量最低的咖啡豆,是口味較淡而溫和的豆種。
伴隨Maragogype (Elephant Bean) 字眼出現最多的幾個國家是Nicaragua 尼加拉瓜、Mexico 墨西哥等地;墨西哥Mexico Maragogype Superior Granate ,相當於super grade,最高級;可能象豆的產量、貿易量都比較小(只有幾個國家),所以沒有很多的等級劃分。
物以稀為貴,Maragogype (Elephant Bean)的價格比較高也是正常的。
產地:尼加拉瓜_馬塔加爾帕Nicaragua Matagalpa
烘培方式:Medium Roast
品種:馬拉戈吉佩 Maragogype
特性:
1.
口感:清雅柔和,味酸微苦,酸中帶甜
2.
香味:白葡萄柚的香甜感,後韻有著另人感到愉悅的水果風味
3.
視覺:顆粒極大,飽滿光滑,質地紮實。

售價: 1200 / 1 600 / 0.5 600 / 耳掛即享包(10/)

2012年5月16日 星期三

【Caffemotive】義大利原裝進口 - Bacchi Espresso 咖啡機 / 摩卡壺 _ 全台數量稀少,與眾不同,無與倫比,工藝精緻~值得收藏!!





【Caffemotive】義大利原裝進口 - Bacchi Espresso 咖啡機 / 摩卡壺

◎ 造型優美典雅,呈現精緻的質感。
◎ 與眾不同的風格,無與倫比的美麗!!
◎ 不銹鋼 + 鋁合金材質:清洗保養容易,堅固耐用。
◎ 全台數量稀少,工藝精緻~值得收藏!!


Bacchi Espresso 是一種全新發明的 Espresso 咖啡機。
此機採用了水力泵式推動,由洩壓閥將壓力控制在最佳狀態,以做出和營業機同等級的 Espresso 咖啡。
使用與清潔上與摩卡壺類似,只需要加水、咖啡粉,並且放在火上加熱。
直到壓力閥吹出像燒開水般的哨音,即可沖煮 Espresso。
 

●原廠官網:http://www.caffemotive.it/

 


●操作說明影片:http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=vza31K7Kvyk



商品網址:http://www.pcstore.com.tw/tdtc_cafe/M11031481.htm
 

2012年5月14日 星期一

2012年 5月 新豆到!!

這次新進的咖啡豆,主要還是以精品豆為主!
分別為亞洲、非洲豆 & 中美洲的豆子~~
共有以下4種:


◎ 亞洲豆:
     1. 東帝汶 有機豆 阿拉比卡 水洗   Timor Washed Arabica G1
   
◎ 非洲豆:
     2. 喀麥隆 高山精品豆 阿拉比卡 水洗   Cameroon Washed Arabica


◎ 中美洲:
     3. 尼加拉瓜 高山精品豆 卡杜拉 水洗   Nicaragua Washed Caturra
     4. 尼加拉瓜巨型象豆 馬拉戈吉佩 水洗   Nicaragua Washed Maragogype


ps. 詳細的咖啡豆介紹,待這兩天有空時,會再依序整理出來的!
      屆時各位看倌們可以再上來看看囉!~~

2012年5月8日 星期二

【PHILIPS Saeco】義式全自動咖啡機 ( Xsmall HD-8745 ) - 原廠保固2年_5/31前購買加贈保溫瓶 + 5/13前購買回函再送電子秤、咖啡豆








■ 可調校的陶瓷研磨器
■ 自動調節優化咖啡萃取
■ 體積細小又省電設計
■ Pannarello 裝置可製作綿密奶泡
■ 原廠保固2年
■ 寵愛母親節-2012/4/17~2012/5/13期間購買,
回函即贈(妙管家電子秤 x 1台)、加碼再送本坊義式豆 x 5磅。


品嚐到新鮮咖啡豆的濃郁香氣
單鍵製作出現磨現煮的義式咖啡
Xsmall HD-8745 是磨豆至沖煮咖啡機系列中機體最小的產品,兼具時尚感和功能性。
只要按下一個按鈕,就能沖泡出香醇的義式咖啡,完整保留現磨新鮮咖啡豆的濃郁香氣。
現磨您最愛的新鮮咖啡豆,杯杯皆完整保留濃郁咖啡香。


具備Saeco Adapting System(SAS 自動調節系統)
咖啡是一種天然產品,其特點可能由於產地拼配烘焙的原因改變。

Saeco咖啡機配備了自動調節系統來配合市場上所有類型的咖啡豆(不含調味過or糖等添加物之咖啡豆)。


本咖啡機自動調節,優化咖啡的萃取,已確保完美的壓緊咖啡粉,獲得乳脂醇厚的義式濃縮咖啡,
不論何種咖啡豆,都可以使其釋放出所有的香味。


優化過程是一個需要學習過程,需要使用一定份量的咖啡粉後,以便咖啡機自動調節咖啡粉壓緊程度。
這就是飛利浦 Saeco 磨豆至沖煮義式咖啡機能夠日復一日製作出芳醇新鮮咖啡的秘訣。

技術規格:
● 香氣萃取系统:預潤
清潔與維護:自動咖啡管路沖洗
用途:可拆式蒸餾沖泡零件,可拆式水箱
蒸餾室:不銹鋼

商品規格:
頻率 : 60 Hz
電源 : 1400 W
電壓 : 120 V
幫浦壓力 : 15 bar
尺寸 : 295x325x420 mm
咖啡豆容量 : 180 g
咖啡渣盒容量 : 8 份
水箱容量 : 1 L