◎ 牙買加藍山 藍爵莊園 NO.1 - Jamaica Blue Mountain Blue Baron Estate No.1

◎ 牙買加藍山 藍爵莊園 NO.1 - Jamaica Blue Mountain Blue Baron Estate  No.1



座落於高度2000~3000英呎熱情的山谷裡，且倚靠著蜿蜒並晶瑩剔透的河流，莊園面積大約有140英畝，
這就是美麗的藍爵莊園所在地。這裡的土壤不但肥沃，且結合了完美的天氣，才能產出優質的藍山咖啡。

藍爵莊園的經營權是屬於米諾德(MINOTT)家族。此家族能擁有70年歷史都是因為該家族的成員都是咖啡的專業人士，
所以才可以不斷增長莊園總面積裡面的70英畝是用來種植咖啡用，原始的熱帶森林裡面擁抱著甜美微風及熱情的陽光，
藍天下的白雲、加上天然林木的遮蔭才讓濃綠的咖啡樹有時間閃躲強烈陽光的摧殘，
由於樹蔭提供了天然緩衝區及適當的成長溫度、良好的濕度帶，更加的提高了品質及獨特的風味。

每當到了收穫時期，經過訓練有素的工作人員及利用天然的泉水來發酵，以保持咖啡豆最好的品質。
將咖啡豆放在托盤上加以烘乾，然後去殼、杯測確認好品質後才裝桶出口。


產地：牙買加藍山 Jamaica Blue Mountain
莊園：Blue Baron莊園（Jamaica Standard Products）
品種：Typica
等級：NO.1
產區：Portland - Spring Hill
海拔：1,000 ~ 1,200 m
處理法：水洗、 100%天然乾燥
參考風味：花生糖、核果、菱角、可可、香草、核果、奶油、堅果、甜香味、圓潤滑順口感。


商品網址：
https://shopee.tw/product/4270525/23207984992/

最新豆單：
https://drive.google.com/file/d/1DCS0ZGAIhunEmm7HuoQ-SFywIIDBRPwx/view?usp=share_link

2022/08/19 新豆單上架 & 已售完豆單下架通知

 

 

 

2022/08/19 新豆單上架：

https://drive.google.com/file/d/1veHd2MCa3X2LOA0qwegUy8hTLC6RFnKs/view?usp=sharing

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* 2022 已售完豆單下架通知：

1. 牙買加 國寶藍山 克列茲莊園 No.1 - (Jamaica BlueMountain Clydesdale EstateNo.1)

2. 衣索比亞 藝伎村( 瑰夏村) 班吉區 果利藝伎G1 日曬 – (Gesha VillageBangi Gori Gesha)

3. 尼加拉瓜 狂野拉丁 布耶諾斯 艾雷斯莊園 不沾水 日曬 瑪拉卡杜拉 – (Nicaragua NaturalMaracaturra)

4. 巴拿馬 波奎特 巴魯火山 卡蜜絲達莊園 –(Panama Boquete Baru VolcanFinca Camiseta Estate)



* 部分咖啡豆調漲公告：

1. 瓜地馬拉 薇薇特楠果 -(Guatemala Huehuetenango) *420

2. 哥倫比亞 雪峰 –(Colombia Kogui Snow Cap) *420

3. 印尼 蘇門達臘 林東省 曼特寧 G1 – (SumatraLintong Mandheling G1) *420

4. 巴西 聖多士 Brazil *350

5. 哥倫比亞 Colombia *350

6. 衣索比亞 摩卡 –(Ethiopia Mocha) *350

7. 曼巴 *640

◎ 衣索比亞 耶加雪菲 沃卡村 巫里處理廠

 

◎ 衣索比亞 耶加雪菲 沃卡村 巫里處理廠 / 棚架式日曬


沃卡．巫里處理廠是沃卡村現有兩座處理廠的其中之一，創建於2012年。
Wuri在當地原住民族蓋地歐族的語言中之高海拔(High Altitude)的意思，顧名思義，呼應了其卓絕的地理位置，
不僅位於耶加雪菲最精華的產區，而且先天的高海拔優勢，造就了獨一無二的優異風味。

國家：衣索比亞 (Ethiopia)
產區：SNNPR Region
　　　蓋迪歐(Gedeo Zone)
　　　耶珈雪菲 (Yirgacheffe)
　　　歌迪貝 (Gedeb Woreda)
　　　沃卡村 (Worka-Sakaro Kebele)
生產者：沃卡．巫里處理廠 (Worka Wuri)
海拔：2040公尺 (處理廠GPS量測高度)
　　　小農實際栽種分布約在1,900 - 2,100公尺
品種：衣索比亞古優原生種 (Heirloom)
年雨量：1,500 – 2,000 mm
ＧＰＳ：N5°56'31" E38°18'29"
處理法：100% 全熟紅櫻桃
　　　　水洗：水洗後非洲式棚架乾燥
　　　　日曬：極致單層慢速乾燥
風味：荔枝、白桃、白葡萄、佛手柑、檸檬，濕香充滿荔枝果汁香，風味細緻柔和、層次豐富

◎ 瓜地馬拉 科班 羅莎莉歐之花莊園 / 水洗 - Finca La Flor del Rosario

 

 有著獨特的「新鮮水果」與「桃李調性」

羅莎莉歐之花莊園（Finca La Flor del Rosario）於1988年開始種植咖啡樹。
早先，這裡被認為是適合種植玉米的地方，然而近來有越來越多人開始種植咖啡樹。
此處的高海拔和較低的氣溫對於咖啡櫻桃的緩慢成長有幫助，以及有助於產生有紅色水果、黑巧克力的咖啡風味，
伴隨著明亮的果酸和厚實的body。農場位於瓜地馬拉市正北方，越過庫丘馬塔內斯山脈的一個區域。

科班，這個名字來自於Q'eqchi語言的「Cob'An」，代表意思是「多霧的地方」。
有著峻峭山群、翠綠雨林以及迷人花香的完美產區，包括未遭受破壞的自然環境以及獨特的微型氣候。
高海拔山群與高濕度熱帶雨林的呼應，讓此地總繚繞著由濃密雲層降落形成的濃濃細霧。

這裡的年雨量是瓜地馬拉所有咖啡產區的第二高，而最強烈的雨勢從五月延續至十二月。
科班雨林產區大部分的咖啡就種植在特殊綿延起伏的山丘上，和諧地與當地天然樹群構成的雨林共榮生長。
所以豐沛的水量與濕度造成這裡的咖啡有著獨特的「新鮮水果」與「桃李調性」，並擁有良好的醇厚度與細緻怡人、豐富的果酸。


產地：瓜地馬拉 科班
海拔：1500公尺
處理方式：水洗
風味：焦糖、黑巧克力、楓糖、奶油堅果、橙橘香，濃郁厚實的口感、餘韻綿長。

◎ 哥倫比亞 考卡 奧爾加小農 卡杜拉 / 水洗

◎ 哥倫比亞 考卡 奧爾加小農 卡杜拉 / 水洗

Colombia Cauca Tierra Nueva-Olga Ramos Caturra Washed

咖啡紅果採摘後脫殼，放置在處理槽進行48小時的水洗處理，發酵後進行2-3次的洗淨，接著12-15天的鋪曬乾燥，即完成。

國家：哥倫比亞

產區：El Caucho，Inza，考卡(Cauca)

海拔：1760公尺

處理方式：水洗

等級：Excelso

品種：卡杜拉(Caturra)

風味：焦糖、奶油、莓果、Body黏稠、橙皮、果乾、熱帶水果酸甜香氣

◎ 馬拉威藝伎 AA (Malawi Geisha AA) / 水洗

 

受到熱烈歡迎的Geisha品種，充滿了水果香氣，油脂豐富圓潤，尾韻帶著一點葡萄乾味，是一款絕妙超值的極品豆。
炙手可熱的藝伎豆，一直價格高居不下，現在移往馬拉威高山種植，重現巴拿馬藝伎豆的好滋味，價格卻是相當的親民。
因此，馬拉威藝伎是高端咖啡豆中CP值相當高的咖啡。


產區：米蘇庫產區Misuku/Chitipa奇帝帕行政區/Muzuzu
海拔：2000 公尺
處理法：水洗
等級：AA
品種：原生藝伎
風味：明亮的柑橘果酸、葡萄檸檬、水蜜桃風味、甜感悠長、花香、蜂蜜、風韻厚實，酸度明亮

◎ MOSA Soda Splash II代 魔泡瓶蘇打氣泡水機(霧面) - 1.1L

 

深邃又神秘的幻影藍，酸中帶甜的藍柑橘，
搭配著 SODA 汽泡沁涼的視覺、味覺衝擊，
彷彿舌尖舞芭蕾一般，令人驚艷、雀躍又放鬆 ~


簡單的材料，您也可以自己試試看~

1. MOSA Soda Splash II代 魔泡瓶蘇打氣泡水機(霧面)-1.1L
2. MOSA CO2 氣彈
3. 藍柑橘風味糖漿 + 冰塊 + 水


新品上架：

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◎ MOSA 塑頭 / 不銹鋼奶油槍 - 各部位原廠零件

 

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◎ MOSA (鏡/亮面) 不銹鋼奶油槍 / 奶油發泡器 - (全系列)

 

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藍：0.25L、0.5L、1.0L
紅：0.5L (雙層保溫)

2022年 (民國111年) 農曆新年行事曆

 

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‧溫度設定範圍：40~100度

‧保溫 Max 30分鐘

‧更多操作細節請詳閱使用說明書



商品規格：


型號：QZ0601 / QZ0602

顏色：不鏽鋼色 / 綠色(湖水綠)

淨重：約 990g

材質：SUS304 18-8 不銹鋼、PP 、PC

製造：中國

保固：1年


※商品網址：
https://www.pcstore.com.tw/tdtc_cafe/M82579509.htm