◎ 蘇門達臘 林東省 曼特寧 G1 三次手選 - Indonesia Sumatra Lintong Mandheling G1

◎ 蘇門達臘 林東省 曼特寧 G1 三次手選 - Indonesia Sumatra Lintong Mandheling G1

蘇門達臘島(Sumatra) :
蘇門達臘的咖啡是非常的複雜難以捉摸的。在蘇門達臘最好的的咖啡來自二個地方：
在蘇門達臘北邊的亞齊省靠近塔瓦爾湖(Tawar)地區和較南方圍繞著托巴(Toba)湖邊的山脈。
由於很多的小佃農生產商和使用他們獨特的半水洗式處理法和土壤鐵質缺乏，因此在新鮮生豆的階段，這個區域的咖啡豆會帶有一種特別的藍色。
林東 (Lintong) 地區的曼特寧咖啡，是位於北蘇門達臘島上托巴湖(Toba)附近地區最出名的咖啡。
黃金曼特寧的產區也只有指定在林東 (Lintong) 地區，因此印尼出口商對於曼特寧的命名，
除非是產自指定林東(Lintong)產區，而且經過精挑細選大顆粒，杯測最高分，才能掛名
黃金曼特寧，否則一般稱為曼特寧。林東(Lintong)這個地區因為生產的黃金曼特寧而有教出名
林東 (Lintong) 地區咖啡種植高度在生產區域平均在1,200到1,500米之間，
咖啡由小佃農種植在遮蔭樹下，用剝濕式加工法表現出奇特的風味和低沉以及活潑的濃醇度風味。
在這種半濕半乾剝濕水洗法處理之下，咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉，
咖啡豆上仍然有許多黏液，然後存放在發酵槽攪拌發酵大約一天時間(24小時)，發酵完成時，
附著黏液容易用水洗去。 然後日曬乾燥達到大約30%到35%含水量時，除去咖啡豆外殼，
即可拿到市場銷售。 這種半濕半乾的狀態下去除咖啡豆的外殼，豆子本身透出一種獨特的
深藍色，這種處理法降低了一些酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此種特有印尼式咖啡。

產區 : 蘇門達臘 林東地區(Lintong)產區
出產者 : 當地小農
等級或品種 : G1 三次手選 /  Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong
處理法 : 半水洗 (傳統濕剝除法)
海拔 :  1200~1500 公尺
烘培方式 : Cinnamon Roast 淺中烘焙

特性：
1.口感：醇厚濃郁、黑巧克力、青蘋果酸。
2.香味：松木、甜藥草、焦糖香味。
3.視覺：豆型漂亮，翠綠如同精雕細琢的寶石一般。