2014年8月22日 星期五

瑕 疵 豆








【瑕疵豆】 Ex. 蟲蛀、黑豆、空殼、發霉、豆形不完整...


103/08/22 整理這幾年挑掉瑕疵豆的戰績(約有10kg)...

平常總是拍些美美的照片給大家看~~今天換點不同的~...
今天整理了這幾年來挑掉的瑕疵豆~大約累積了有10kg左右...
每一次烘豆前~都會仔細的將品質不好的豆子剔除~才會下鍋烘焙...
光是這樣作業的時間及眼力的損耗~對一個烘豆師傅來說~
是非常辛苦且瑣碎的~必須很有耐心~並且堅持好品質的毅力及信念~
才可以烘焙出優質風味的好咖啡...

至於這些瑕疵豆所帶來影響咖啡品質的狀況~我就不在此贅述了...
有興趣想了解的人~再麻煩自行google一下囉~ : )

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